وأوضح مدير الإنتاج الحيواني في وزارة الزراعة محمد خير اللحام أن "هناك نوع من الدجاج يُطلق عليه (الأميات) أو الدجاج البيّاض المنسق، وهذا النوع عمره فوق الـ 18 شهر ويكون وزنها كبير وعظمه عريض، وعندما تنتهي دورته الإنتاجية يذهب للذبح".

وأضاف اللحام "الفروج عمره الزمني 40 يوماً وعندما يتم الـ40 يوم يكون وزنها قد أصبح 2 كيلو ونصف ويبقى لحمه طري".

وأكد اللحام أنه "لا علاقة للعلف بقساوة اللحم لأن العلف صحي 100% ولو أن فيه أي مشكلة الدجاج لا ينمو؛ كما أن الدجاج حساس لموضوع العلف وعندما يحس بأي شيء لا يأكل".

وتابع مدير الإنتاج الحيواني في وزارة الزراعة "عندما تكبر الدجاجة ولا تُذبح يصبح الفروج خسارة للمربي (لأنه يأكل أكثر من أن ينمو ويتحول إلى لحم)".

وختم اللحام موضحاً أن "الدجاج الذي يتحدث عنه البائعون أن لحمه قاسٍ فهي إما أن تكون ديوك كبيرة أو فروج كبير عمره سنتين، وهذا لا يعني أن بيعه ممنوع ولكنه الأجدى والأنفع أن تستفيد منه معامل المرتديلا أكثر من محلات الفروج لأن لحمه يجب أن يكون طري".

المصدر: أثر برس