أكد علماء من جامعة (فيتينبورج) ومعهد (ماكس روبنر) في ألمانيا أن الكاكاو يحمي الجسم من أمراض عديدة ويطيل العمر، ويحتوي الكاكاو على مركبات أولية تتحول خلال عملية التجفيف بأشعة الشمس إلى فيتامين D2.
وانخفاض مستوى هذا الفيتامين في الجسم محفوف بتطور العديد من الأمراض التي تُقَلِّصُ العمر، لأن فيتامين D2 يحمي حتى من تطوُّر الأمراض الوراثية، ويسهم في تنظيم جهاز المناعة، وذلك حسب مجلة Food Chemistry، وكشف العلماء أن هذا الفيتامين يتكوَّن تحت تأثير الأشعة فوق البنفسجية في هرمون (إرجوستيرول)، ويحصل عليه الإنسان من المواد الغذائية، ومن جلده الذي يُنتجه تحت تأثير الأشعة فوق البنفسجية.