مدينة حمص تشتهر بحلويات خاصة تصنع خصيصاً في شهر الصوم، وهي التمرية التي تعد من الحلويات، ويصعب أن تجد التمرية في الأسواق في شهور أخرى.
ويعود عمر التمرية إلى أكثر من ثمانين عاما، وينادى لبيعها بلهجة أهالي المدينة بعبارات ” غلينا غلينا وعلى النبي صلينا” ” أرب ع الطيب أرب” تمرية تمرية بتدؤها الختيارة بترجع صبية”.
التمرية هي عجينة مقلية، وتمر بمراحل التسمين والسحب والتعبئة ثم القلي والتغطيس بالقطار، ومنها محشوة بقشطة وعجوة وأخرى سادة، وتأكل باردة كطبق من الطقوس الحمصية الرمضانية”.
التمرية غنية بالمواد السكرية، وهي تعطي الطاقة للصائم خلال فترة النهار، بما يساعده على تحمل تعب الصوم.