في بداية الأمر كان سوق الجزماتية الذي يمتد حوالي كيلو متر داخل حي الميدان بدمشق، خاص بتصنيع الأحذية أو ما كان يرتديه أهلي دمشق قديماً.

ومع مرور الوقت ذهب بعض التجار لبيع أطعمة والوجبات في الحي أيام الإجازات وقبل صلاة الجمعة، فتفاجأوا بإقبال كبير من الزبائن فقرروا إعادة التجربة في الاسبوع المقبل ليزداد العدد ويكرروا الأمر حتى تحول إلى وظيفة ثابتة لصانعي الطعام وخاصة الفول والحمص، وأصبح من أهم الأسواق الغذائية.

يتميز السوق المعروف بـ"المطبخ الشامي" بكثرة محال الحلويات والمطاعم يمتدُّ شارع المطبخ الشامي الرئيسي في الميدان على طول نحو 3 كم تقريباً، ويزدحم هذا الشارع خصوصاً في المناسبات الاجتماعية كشهر رمضان وأيام العيد، حيث يقدّم الأطعمة من كافّة الأنواع والألوان الشرقية والغربية كالشاورما والكبب والفول والحمص.

وما زال أهل دمشق يفضّلون ابتياع أصناف اللحوم والسمن العربي والقشدة (القشطة) وسائر المشتقّات الحيوانيّة من حيّ الميدان، بالإضافة إلى أصناف الحلويات الشاميّة اللذيذة الشهيرة، كالكنافة والمغشوشة والنمّورة والقطايف والمبرومة والآسيّة والبرازق والغرَيبة وعش البلبل والوربات، وغيرها.