طبق الحلو هذا ليس بقديم قدم التاريخ، بل يعود نشأته إلى أكثر من 60 عاماً مضت، برع أهالي حمص في صنعه وتحضريه، وطوره أهالي حماة وحولوها إلى مادة غذائية تصدر إلى الخارج.
وتعتبر حلاوة الجبن من أشهر الأطباق التي لا يقاومها الكثيرون، سواء السادة أو المحشوة بلونها الذهبي، وهناك من المحال والأشخاص من يتفنن في تحضيرها؛ فيضيف عليها قطع البوظة العربية (الآيس كريم) في فصل الصيف الحار لتعطي منظرا ومذاقا ألذ وأشهى أيضا، بينما يضيف البعض إليها الفستق الحلبي المبشور أو جوز الهند الأبيض الناعم ليزداد مذاقها لذة.