كشف مصدر في وزارة التجارة الداخلية وحماية المستهلك أن تجربة تصغير رغيف الخبز لاقت استحساناً من قبل المواطنين، حيث وجدوا تحسناً في جودة الرغيف وانخفاضاً في الهدر، وهو ما لمسته الوزارة من صندوق الملاحظات الذي تم وضعه أمام مخبز المزة الذي يتم فيه تطبيق التجربة.
وذكر المصدر لـ«الوطن» أن هناك سلبية ظهرت خلال التجربة في أن الرغيف الأصغر حجماً تسبب بزيادة استهلاك المازوت، حيث يتم إنتاجه على خطوط الإنتاج الحالية وهي مصممة للرغيف الأكبر، وبالتالي سيك
ون هناك حاجة لتصنيع خط إنتاج خاص بالرغيف الأصغر، وعليه تقرر إيقاف التجربة في مخبز المزة نهاية الشهر الحالي، حيث إن هذا المخبز يعمل وخطوط إنتاجه جيدة ولا داعي لتغييرها، وسوف يتم نقل التجربة إلى مخبز آخر متوقف عن العمل في منطقة برزة ليتم تصنيع خط إنتاج خاص بالرغيف الصغير وإطلاق التجربة لفترة أطول تتراوح ما بين الستة أشهر والسنة، للوقوف على النتائج سواء من ناحية إمكانية تحقيق توفير في استهلاك المواد الداخلة في إنتاج رغيف الخبز، أو لجهة رضى المواطنين عن الرغيف الأصغر من ناحية الجودة والقدرة على تخفيض الهدر، حيث قطر رغيف الخبز الصغير سيكون 25 سم وعدد الأرغفة في الربطة حوالي 13 رغيفاً.
وبينّ المصدر أنه يوجد حالياً 280 خط إنتاج في مخابز القطاع العام، وحوالي 700 خط إنتاج في مخابز القطاع الخاص، أي حوالي الألف خط إنتاج للخبز في عموم سورية، وتكلفة تصنيع خط إنتاج جديد خاص بالرغيف الصغير تقارب العشرة ملايين ليرة سورية، وبالتالي سيكون إجمالي تكلفة تعديل كافة خطوط الإنتاج حوالي العشرة مليارات ليرة سورية، ومن غير المنطق حالياً وضع هذه التكلفة الكبيرة، ولذلك سيتم التريث وانتظار نتائج الخط الجديد الذي سيركب في مخبز برزة.