يعتبر زيت العصفر من الزيوت القديمة المعروفة والتي تحتوي خصائص صحية وعلاجية مهمة، يُستخلص زيت العصفر من بذور النبات. وهو فعَّال في أي رجيم غذائي هادف إلى خسارة الوزن، والتخلُّص من الدهون الصعبة بصورة صحيَّة، فهو يحتوي على الأحماض الدهنيَّة، التي تُساعد الجسم في إحراق الدهون، بدلًا من تخزينها. كما أفادت دراسة أمريكيَّة بفعالية زيت العصفر في حرق الدهون المتراكمة في منطقة البطن؛ حيث يقوم بتحوير عمل الأنسجة التي تقوم باختزان الدهون فتحويلها إلى طاقة يفيد منها الإنسان. و يُنشِّط الزيت عمليَّة التمثيل الغذائي، إضافة إلى تسهيل عمليَّة الهضم، ممَّا يُساعد في التخلُّص من دهون البطن. ويتمُّ ذلك عند الالتزام برجيم متوازن، مع إضافة القليل من زيت العصفر إلى الوجبات الغذائيَّة و ممارسة التمرينات الرياضيَّة. اضافة لما سبق زيت يعمل على تحسين نسبة السكر في الدم.