ولكن وفقاً لأحدث الدراسات التي نشرها موقع ” justhealthylifestyle”، فإن وضع البيض في الثلاجة يزيد من خطورته، لأنه يجعله مجال خصب لنمو بكتريا تسمى ” السالمونيلا”، وهي في غاية في الخطورة ولا تنشأ إلا في البيئة الباردة.
وحسبما جاء في التقرير فإن الأفضل وضع البيض في درجة حرارة الغرفة العادية، بدلاً من الثلاجة، بالإضافة إلى عدم تخزينه لفترات طويلة.