ارتفاع ضغط الدم
يتم إضافة الملح إلى الطعام لحفظه، كما يشكل الملح ما يقرب من 5% من كل وصفات التخليل. وهي نسبة كبيرة على جسم الإنسان. حيث يؤدي الإفراط في استخدام الملح في نظامك الغذائي إلى ارتفاع ضغط الدم، مما ينتج عنه زيادة فرص الإصابة بالأزمات القلبية. والسكتة الدماغية. ومرض السكري. وأمراض الكلى.

ضعف العظام
يستطيع الصوديوم الموجود في المخلل أن يؤدي إلى ارتشاح الكالسيوم من عظامك. وبالتالي يكون سبب في ضعفها زيادة خطر إصابتك بكسور العظام.

اضطرابات الجهاز الهضمي
أكثر الآثار الجانبية شيوعًا عند استهلاك كمية كبيرة من المخللات. أو الكثير من ماء المخلل. هو اضطراب في الجهاز الهضمي. والإسهال. والشعور بالألم. وعدم الراحة في البطن.

الانتفاخ
من الآثار الجانبية الدائمة عند تناول الكثير من المخللات هو الانتفاخ. واحتباس الماء داخل الجسد.