ففي حين يسبب الملح ارتفاع في ضغط الدم وأمراض القلب والسكتات الدماغية والجلطات القلبية، فإن خطورة الملح لا تقتصر على ذلك بل للدماغ نصيب أيضاً من الأذى

فماذا يحصل لدماغك عند أكل كمية كبيرة من الملح؟

وجد معهد وايل للدماغ وعلم الأعصاب في نيويورك أن الإفراط في تناول الملح يمكن أن يؤثر أيضاً بشكل خطير على الدماغ.

أجرى العلماء تجارب على الفئران التي أضافت كميات كبيرة من الملح إلى طعامها. بعد تغيير عاداتهم الغذائية، لاحظ الباحثون انخفاضاً كبيراً في قدراتهم المعرفية.

على سبيل المثال ، وجدوا أنه عندما وُضعت الفئران في متاهة، وجدت طريقها أبطأ بكثير من ذي قبل. في مرحلة ما، توقفوا عن الاستجابة لملامسة الباحثين لفرائهم. والسبب أن أدمغة الفئران تعاني من نقص من الدم بسبب تناول الكثير من الملح.

كما وجد الباحثون زيادة في تركيزات هرمون إنترلوكين 17 في دم الفئران. تعمل هذه المادة القابلة للاشتعال كوسيط كيميائي يمكنه تغيير التركيب الكيميائي للأوعية الدموية في الدماغ.

بعد حوالي ثلاثة أشهر، أصيبت الفئران بالخرف، حيث لم تعد الفئران قادرة على بناء أعشاشها، وهو ما يعتبر سلوكاً طبيعياً للقوارض.

لهذا السبب يعتقد الباحثون أن تناول كميات كبيرة من الملح يمكن أن يؤثر أيضًا على دماغ الإنسان، كما هو الحال في الفئران.