أمين الخياط موسيقى وملحن وعازف قانون وقائد فرقة الفجر الموسيقية. ولد في دمشق عام 1936، ونشأ في بيت يعشق الموسيقا.
والده الموسيقي عبد العزيز الخياط كان ضارب ايقاع وعازف عود ومطرباً.
ومنذ طفولته أحب أمين الفن من خلال السهرات التي كان يقيمها الوالد في المنزل، ويحضرها كبار الفانين السوريين والعرب مثل رفيق شكري ونجيب السراج وماري جبران وحليم الرومي وأمير البزق محمد عبد الكريم وغيرهم. بدأ أمين تعليه الموسيقي على يد والده الذي علمه الضرب على الإيقاع