وأوضحت الدراسة، التي أجرتها الباحثة لورينا مارتينيث-ثامورا في جامعة ميغيل إيرنانديث الإسبانية ونشرتها مجلة Food المتخصصة بالتغذية الصحية، أن هذا المركب ينشّط مسارات مضادات الأكسدة ويقلل الالتهابات في خلايا الدماغ، ما يساعد على تعزيز الوظائف العصبية المسؤولة عن الذاكرة والإدراك والمزاج.

وبيّنت الدراسة أن “الهيدروكسي تيروسول” يقلل من إنتاج السيتوكينات المسببة للالتهاب في خلايا الميكروغليا، وهي خلايا مناعية متخصصة في الدماغ، ما يحدّ من الالتهاب العصبي ويحافظ على بيئة دماغية صحية، الأمر الذي ينعكس إيجاباً على الأداء الذهني، ولا سيما لدى كبار السن.

وأظهرت النتائج أن زيادة استهلاك هذا المركب، سواء من زيت الزيتون الغني به أو من الأطعمة المحتوية عليه، ترتبط بتحسين الدورة الدموية في الدماغ وتنظيم المناعة العصبية.

يشار إلى أن عدداً من الجهات البحثية تسعى للحصول على اعتماد من إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) لاستخدام هذا المركب كمادة غذائية مضادة للأكسدة لدعم الصحة العقلية والأوعية الدموية.